前天一财务姐来咨询金蝶KIS专业版财务和进销存模块的价格，自己也没犹豫大概说了预算范围，只是在后面简单问下对方什么行业，财务姐答道：餐饮行业。这个事情一开始，笔者也没放在心上，之前见过很多客户一开始都是说想上财务进销存，后面给对方分析各种方案利弊，结果只是上了个财务软件。

 

    只是到昨天，又突然想到这个事情，财务姐指定KIS专业版，她可能对专业版熟悉，但不一定对餐饮行业了解，那作为业务人员就有这个义务帮对方理清这个事，更理性的选择软件。

 

    我们说，餐饮行业所呈现出来的是一种非标准化作业，而通用进销存软件不适合餐饮行业！也就是金蝶KIS专业版的进销存模块不适合餐饮企业，餐饮企业可能用到的软件：基础财务软件、餐饮前台点菜系统、大型餐饮行业管理系统

 

    以下是笔者对此的分析。

 

    （注：笔者以前兼职，在餐厅干过一时间的服务生，餐饮业务大概有所了解）

 

    以进销存为例，它所呈现是采购、仓存、销售一整套标准化作业流程，采购、仓库在餐饮行业倒是可以通用，但是，销售这块你怎么套？在常见的商贸型企业里，销售销的是商品，这种商品要么采购回来直接销售，要么是经过原材料简单加工过来，而这种原材料它消耗量都是可衡量的，就像生产一台电脑，要用到什么零件以及数量，这是可以划分出来的，可是对于餐饮行业，这个你怎么去衡量呢？烧一道菜，用了多少主材啊、油啊、调味品啊等等这些非标单位的原材料，你怎么去算了？再者，如果不去根据销售的菜品去算原材料消耗量，又怎么知道补货呢？所以，这些进销存中的细节，你没办法通过简单进销存软件来实现，上进销存反而让整个作业更加复杂！

 

    那么对于餐饮进销存这块，应该怎么整好？

 

    对于销售，常见的有前台点菜系统，大家到餐厅消费可能都用过这个东西，这个不做过多赘述。

 

    对于采购，一般都是手工统计，可以在餐厅打烊的时候，统计出当天原材料消耗情况，再进行补货。

 

    对于仓存，可在一定时间进行餐具盘点，这里主要餐具盘点。盘损盘亏的再去补货。

 

    以上就是关于餐饮行业信息化基本解决思路，希望对大家有所帮助。

 

    本文只是讨论一般规模餐厅情况，像连锁加盟这种大型餐饮店有专门行业软件进行管理，不在本文讨论中。